Про стареющий коньяк

[Владимир Иванович]

По поводу старения коньяка в стекле, как водиться есть две точки зрения, первая - выдержка считается в бочке и второй в стекле тоже стареет.
Не давно просматривал продукцию Прошянского коньячного завода, увидел трехлитровую бутыль с надписью
"Коньяк Царь Пап (King Pap) 20 лет 3л стареющий в бутылке в деревянном ларце"
То есть товарищи армяне за версию созревания в стеклянной бутылке, но в больших объемах и с медленной скоростью?
И как считающие деньги уже используют для маркетинга.

[gritsko]

То есть товарищи армяне за версию созревания в стеклянной бутылке, но в больших объемах и с медленной скоростью?

Уже не раз задавались таким вопросом - зависимость качества бутылочной выдержки от объема бутылки. Действительно все говорит в пользу большого объема. Вряд-ли это связано как-то с самой жидкостью.
Осмелюсь выдвинуть теорию,что на жидкость оказывает воздействие пробка ,которой укупорена бутылка,ее многолетние испарения ,выделения,разрушения. В итоге в большем объеме жидкости это не так ощутимо, как в маленьких объемах.
К примеру со временем многие наши знатоки отказали от употребления коньяка из бутылочек 0,25 укупоренных пробкой из полиэтилена высокого давления- пахнет пробкой(пластиком) ,в больших бутылках это не так ощутимо.
Дубовая пробка тоже оказывает сильное влияние на содержимое и в меньших объемах это чувствуется гораздо ощутимей.
То что коньячный спирт ( читай составляющая коньяка) дозревает в бутылке сомнений нет вообще.
Чем меньше выдержка коньячного спирта в бочке, тем ощутимей он улучшается в бутылке. С более выдержанными коньяками эти улучшения не так заметны.