Шкала эквивалентности вина элементам качества.

Шкала эквивалентности вина элементам качества
( по Г.Г.Валуйко, Е.П. Штолц-Куликову )
10 ти бальная оценка ,приянтая на территории СНГ
Показатели качества Характеристика Оценка в баллах
Прозрачность
- кристаллически-прозрачное, с блеском 0,5
- очень прозрачное, без блеска 0,4
- чистое, с легким опалом 0,3
- мутное, опалисцентное 0,2
- очень мутное 0,1
Цвет
- полное соответствие типу и возрасту вина 0,5
- небольшое отклонение от окраски 0,4
- значительные отклонения от окраски 0,3
- несоответствие типу и возрасту вина 0,2
- совершенно не типичная окраска 0,1
Букет
- очень тонкий, развитый соответствующий типу и возрасту 3,0
- хорошо развитый соответствующий, но немного простой 2,5
- слабо развитый, соответствующий 2,25
- не совсем чистый букет 2,0
- не соответствующий 1,5
- с посторонними запахами 1,0
Вкус
- гармоничный, тонкий полностью соответствующий типу и возрасту вина 5,0
- соответствующий типу и возрасту 4,0
- гармоничный, но мало соответствующий типу вина 3,5
- не гармоничный, без посторонних привкусов 3,0
- простой, с посторонним привкусом 2,5
- вино с посторонним тоном 2,0
- вино с испорченным вкусом 1,5
Типичность

для тихих вин

- полное соответствие типу 1,0
- небольшое отклонение от типа 0,75
- не типичное вино 0,5
- бесхарактерное вино 0,25

для игристых вин

- сильное устойчивое вспенивание, длительные выделение мелких пузырьков 1,0
- игра с мелкими пузырьками при недостаточно устойчивой пене 0,8
- крупные пузырьки и средняя игра 0,6
- крупные пузырьки и слабая игра 0,4
- сразу исчезающая игра 0,2