Десертное вино "Чадыр Лунга"

Аватара пользователя
wuc
Сообщения: 1060
Зарегистрирован: 17 янв 2013, 01:06
Благодарил (а): 150 раз
Поблагодарили: 206 раз
Контактная информация:

Десертное вино "Чадыр Лунга"

Непрочитанное сообщение wuc »

Чадыр-Лунга, десертное красное марочное вино из винограда сортов Бастардо магарачский и Каберне-Совиньон, выращиваемого в Чадыр-Лунгском и Тараклийском районах Молдовы. Выпускается с 1982. Цвет от темно-рубинового до темно-гранатового. Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 16 г/100 см3, титруемая кислотность 5—6 г/дм3. Виноград собирают при сахаристости не менее 20% и титруемой кислотности 8—9 г/дм3, дробят с гребнеотделением. Часть мезги (25—30%) нагревается до 60°—65°С в реакторах-термосбраживателях в течение 24—48 ч с последующим охлаждением до 20°—25°С. Обработанная теплом мезга смешивается с остальной частью мезги, подбраживается, спиртуется и настаивается в реакторах-термосбраживателях в течение 20—25 суток. Срок выдержки 3 года.

На фото раритетная бутылка 92-го года. (редкость 2-обе занесены в каталог)
Вложения
DSC_0288.JPG
DSC_0288.JPG (25.52 КБ) 2707 просмотров
DSC_0289.JPG
DSC_0289.JPG (24.41 КБ) 2707 просмотров
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение