Саук-Дере

[Amateur cognac]

Винзавод, подвалы Саук-Дере

Винзавод Саук-Дере расположен в одноименном поселке Крымского района Краснодарского края и известен своими подвалами, где хранится самая большая в России коллекция, редчайшие экземпляры отечественных вин и коньяков.
История виноделия в этом районе началась еще во второй половине 1920-х годов, когда в совхозе «Красный молот» были заложены первые посадки виноградника. В 1930 году в районе построили завод по переработке виноградника в поселке Первенец. А уже в 1937 году появилась идея создания предприятия по выпуску марочных вин. И в 1939 году началось строительство подвалов для хранения вин. Во время войны строительство приостановилось. В построенных подвалах разместились лазареты. Вино было частично вывезено, частично уничтожено.
В 1949 году началось восстановление виноградников и строительство нового винзавода уже в поселке Саук-Дере. Спустя три года в подвалах Саук-Дере выделили специальные ниши для хранения коллекционных вин и создания винотеки. Всего под винотеку было выделено 5 тоннелей по 30 метров длиной и площадью 500 кв. метров.
С течением времени коллекция вин в подвалах винзавода пополнялась лучшими образцами коньяков и вин из всех винодельческих регионов СССР. В результате к 1980-м годам в подвалах Саук-Дере насчитывалось 252 наименования вин и 82 000 бутылок, некоторые из них сохранились только здесь. Здесь можно будет увидеть огромные деревянные бочки, эмалированные емкости, в тоннеле установлен старый виноградный пресс. На глубине около 20 метров держится постоянная температура 12-14 градусов и высокая влажность 56-78%
В настоящее время под землей на глубине до 24 метров расположены 26 тоннелей общей протяженностью 2726 метров площадью около 1,5 гектаров, где можно разместить до 1,0 млн дал вина.
В настоящее время подвалы Саук-Дере хранят самую большую коллекцию марочных вин и коньяков в России: 250 наименований и около 100 000 бутылок. Самое старое вино хранится с 1952 года, а самый старый коньяк с 1956 года. К раритетным относятся грозненские коньяки, которые более не производят, и вино «Тамань десертное», т.к. виноград, из которого оно производилось, исчез.

[gritsko]

вино «Тамань десертное», т.к. виноград, из которого оно производилось, исчез.

А я и думаю "почему у меня все "Тамань Десертное" раскупили, почему именно это вино ..." , а оказывается вот оно как

[akp78]

А я и думаю "почему у меня все "Тамань Десертное" раскупили, почему именно это вино ..." , а оказывается вот оно как

интуиция

[piligrim]

вино «Тамань десертное», т.к. виноград, из которого оно производилось, исчез.

А я и думаю "почему у меня все "Тамань Десертное" раскупили, почему именно это вино ..." , а оказывается вот оно как

Педро Хименес из Испании без проблем можно приобрести. 30 летней выдержки.

[muscatik]

вино «Тамань десертное», т.к. виноград, из которого оно производилось, исчез.

Педро Хименес из Испании без проблем можно приобрести. 30 летней выдержки.

о чём речь?

[muscatik]

Винзавод, подвалы Саук-Дере

описание "ниочём"... это целая жизнь...

[dominic]

...тогда с нетерпением ждем Вашу историю ув. "muscatik" !

[Amateur cognac]

описание "ниочём"... это целая жизнь...[/quote]

Описание было про коньяк Москва. Описание завода и подвалов Саук-Дере было к фото коньяка Москва. Написал про историю завода кратко и только основные факты, чтобы знали о чем идет речь. На большее не претендую и присоединяюсь к просьбе Dominica о более полной истории завода в вашей редакции. Только давайте создадим новую тему про Саук-Дере, чтоб не засорять тему о коньяке Москва. А то может кто другой свою бутылочку выложит или напишет конкретно именно о нем. А в теме про завод Саук-Дере будем писать комментарии и вопросы именно про завод и подвалы. С уважением, Amateur cognac.

[piligrim]

вино «Тамань десертное», т.к. виноград, из которого оно производилось, исчез.

Педро Хименес из Испании без проблем можно приобрести. 30 летней выдержки.

о чём речь?

"Тамань десертное" изготавливалось из винограда сорта Педро крымский. но родина этого сорта - Испания. и он там до сих пор успешно произрастает. и вина из него тоже делают.

[gritsko]

"Тамань десертное" изготавливалось из винограда сорта Педро крымский. но родина этого сорта - Испания. и он там до сих пор успешно произрастает. и вина из него тоже делают.

Не пойму логики ....- много вин в мире делают из одинаковых сортов винограда, но они( вина) кардинально отличаются друг от друга.
Самобытность вина объясняется в первую очередь уникальностью терруара - Педро Крымский "из Магадана" ,это совсем не Педро Крымский "из Подмосковья". Выращивание, обработка, сам процесс производства, погода, технологии, выдержка - все разное.

[muscatik]

вино «Тамань десертное», т.к. виноград, из которого оно производилось, исчез.

Педро Хименес из Испании без проблем можно приобрести. 30 летней выдержки.

о чём речь?

"Тамань десертное" изготавливалось из винограда сорта Педро крымский. но родина этого сорта - Испания. и он там до сих пор успешно произрастает. и вина из него тоже делают.

не совсем так. Трошин считает эти сорты винограда (Педро Крымский и Педро Химинес) не связанными с собой. я думал, у Вас есть именно Тамань старое.

[muscatik]

Винзавод, подвалы Саук-Дере

описание "ниочём"... это целая жизнь...

искренне прошу прощения у Amateur cognac. неправильно понят. абсолютно не думал и ни в коем случае не хотел обидеть. я говорил о том, что это целая вселенная, ранее изученная вдоль и поперёк, но теперь хоть и более доступная, но, может, не столь интересная и о которой просто "говорить" слишком не соответствует её статусу и поэтому не хочется. для меня это личное.
в этом смысле и говорил.
без всяких подвохов.
оставляю эту тему, чтобы никого не задевать и не раздражать.