Вино "Кюрдамир"

[wuc]

Кюрдамир, десертное ликерное красное вино из винограда сорта Ширван шахи, выращиваемого в Кюрдамирской зоне Азербайджана. Вырабатывается с 1927. Цвет вина темно-рубиновый. Букет фруктовый, с тонами черной смородины. Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 23 г/100 см3, титруемая кислотность 5 г/дм3. Для выработки вина Кюрдамир виноград собирают при сахаристости 28—30%, дробят с гребнеотделением. Мезгу направляют в чаны (при этом делается отъем сусла — 20 дал с 1 т винограда) и сульфитируют из расчета 100мг/дм3 сернистого ангидрида (см. кюрдамирские вина). Затем задают 2% разводки чистой культуры дрожжей. При первых признаках брожения мезгу спиртуют с доведением крепости до 16% об. Мезгу тщательно перемешивают, затем чаны плотно закрывают крышками и настаивают сусло на мезге 50—60 дней. По истечении этого срока отбирают самотек и фракцию 1-го давления. Выдерживают 3 года. На 1-м и 2-м годах производят по 2 открытые переливки, на 3-м — одну закрытую. Вино удостоено 3 золотых и 4 серебряных медалей.
Описание с сайта eniw.ru
Знаменитое и неповторимое вино!! Гремело на весь СССР . 1961 год урожая!

[wuc]

А вот экземплярчик 1948 года урожая, розлив 1951,52 год.

[avry]

Сразу предупрежу - могу заблуждаться.
Разве "Кюрдамир" не красное вино?
Это и в описании четко сказано, и по памяти вроде...
Или могло настолько "осветлиться"в процессе хранения?
В общем, я весь в сомнениях по поводу этого экземпляра.
Поправьте, если что...

[gritsko]

Сразу предупрежу - могу заблуждаться.
Разве "Кюрдамир" не красное вино?
Это и в описании четко сказано, и по памяти вроде...
Или могло настолько "осветлиться"в процессе хранения?
В общем, я весь в сомнениях по поводу этого экземпляра.
Поправьте, если что...

Осветление ,вон внизу сколько осадка лежит.

[Нарзан14]

там реально осадка на полбутылки, но прозрачный

[gritsko]

Красные частенько таким образом обесцвечиваются. Начинается с 60-тых годов урожая и старше. Если вино правильно хранения вкуса это не портит ...

[avry]

Красные частенько таким образом обесцвечиваются. Начинается с 60-тых годов урожая и старше. Если вино правильно хранения вкуса это не портит ...

Я встречал и обесцвеченные красные, и "покрасневшие" белые.
Меня сильно смутил цвет - прямо-таки светло-соломенный.
Правда, это еще может быть эффект от фотовспышки - она тоже "высветляет" и смещает цвет к "более голубому"...
А в реале все-таки ближе к насыщенно-янтарному или золотистому.
Не?

[Нарзан14]

цвет стал темно-золотистым. похож на Ауриу.
Я , кстати,раньше не обращал внимание, на такое вот посветление. А сейчас обратил: у меня две бутылки Бордо 40-х. та, в которой больше осадка, намного светлее той, в которой осадка меньше